2017年8月19日土曜日

遅くなりましたが冬瓜登場です!

現在、滋賀県の畑は秋冬のお野菜の作付けに
移行されてる農家さんが多く
お野菜が激減してる状況。

ですが、この時期をあえて狙って
俺これ作ってくださってる方もいらっしゃって
非常に助かっています。

朝晩は涼しくなりましたが
昼間はまだまだじっとり暑いので
夏野菜の力で乗り切っていきましょう!

今日、ご紹介するのはこちら!




冬瓜です!

冬瓜にはカリウムが多く含まれており利尿作用に優れています。
代謝をよくするのも健康には重要で、冬瓜はそう行った点では
非常に役立つお野菜です。

しかも、名前に【冬】とついてるくらいなので
常温保存でも冬まで持つという嬉しさ!

干しエビのあんかけなどとの相性も抜群ですし
白だしにつけておいて冷んやりさしてから食べるなど
楽しみ方も様々です◎

是非、お試しくださいね!





 
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トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
フルティカトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
アスパラ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
トウモロコシ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥200円)
島オクラ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
黒枝豆(京都産 減農薬 ¥380円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
山科とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ナス(滋賀産 無農薬 ¥180円)
冬瓜(滋賀産 無農薬 ¥300円)
じゃがいも(長崎産 無農薬 ¥300円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥280円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
新しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
みょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(無農薬 ¥250円)
築水(滋賀産 減農薬 ¥450円)



《鞍馬口本店》 水曜日&土曜日 8:00〜17:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年8月15日火曜日

お盆明けの営業、梨の登場!

先週土曜日はお盆休みを頂きました。
徳島へ先祖の墓参り、そしてそのまま逆行して三重へ。
長年の友人と割とダラダラ過ごし、日頃の疲れも癒えました。

今週から世間より一足早く営業スタートです!
明後日から始まる日常に備えて、明日の営業日
ぜひ、お買い物にお越しください!


夏のお野菜はホンマに最後の最後と行ったところで
かなり品薄で、正直困ってしまうほど。

ですが、そういうこの時期は果物が続々と登場します!
まずはこちら!



です、まずは筑水から!
幸水などよりも早く収穫され、8月中旬から短い間のお付き合いになります。
関東の方で盛んに栽培されていますが、近年は西日本でも
よく見かけるようになりました。
サックリした果肉ですがジュースはたっぷりの美味しいとこどり!
本当に今だけの品種ですのでお早めにお試しくださいね!
他の果物も色々出てくると思いますのでそちらもお楽しみに!



【岩倉営業お休みのお知らせ】
明日のみ岩倉ブレーメンさん前での販売は
お休みとさせて頂きます。
ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願い致します◎




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プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
フルティカトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
アスパラ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
トウモロコシ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥200円)
島オクラ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
黒枝豆(京都産 減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
山科とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
千両ナス(滋賀産 無農薬 ¥180円)
長なす(滋賀産 減農薬 ¥150円)
じゃがいも(長崎産 無農薬 ¥300円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥280円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
坊ちゃんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(無農薬 ¥140円/100gあたり)
築水(滋賀産 減農薬 ¥450円)



《鞍馬口本店》 水曜日&土曜日 8:00〜17:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年8月8日火曜日

パプリカを食べる意味。

夏野菜が本当に終わりに近づいています。
秋の作付けの為に農家さんも夏野菜を引き上げるので
今が本当に最後のチャンス、是非夏野菜のラストをお楽しみください!


さて、今日はこちら



パプリカです。

実はこのパプリカを含むトウガラシ類はナス科で
ピーマンの一種になります。

とにかくビタミンCがたっぷり含まれており
赤なら1/3個、黄色なら1/6個を食べるだけで1日に必要なビタミンCが
摂取できてしまうのです。
1/3個なら朝ごはんのサラダに入れればOKと非常に取り入れやすいですよね!

ちなみに、たまに色むらがあり黒くなってる部分がありますが
これは緑から黄色や赤に変化する途中の段階の証で
全面が均一に変化することは基本的にはないのです。
なので傷みなどではないと思って頂いて大丈夫です!

滋賀県草津産の減農薬のものを毎年頂いてますが
国産のものはまだまだ少なく、貴重です。
お好きな方は残り少ない収穫に乗り遅れないようよろしくお願い致します!





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トマト(滋賀産 無農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
フルティカトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
アスパラ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
トウモロコシ(滋賀産 減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥200円)
島オクラ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
黒枝豆(京都産 減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
山科とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
おかひじき(滋賀産 無農薬 ¥180円)
千両ナス(滋賀産 無農薬 ¥180円)
京まんじゅう(滋賀産 減農薬 ¥180円)
長なす(滋賀産 減農薬 ¥150円)
じゃがいも(長崎産 無農薬 ¥300円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥280円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
坊ちゃんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(無農薬 ¥140円/100gあたり)
甘夏(愛媛産 無農薬 ¥300円)
バレンシアオレンジ(愛媛産 無農薬 ¥300円)


《鞍馬口本店》 水曜日&土曜日 8:00〜17:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年8月4日金曜日

トウモロコシ、ホンマに大変。

“みんな大好き”
そんな言葉がとても似合うのがトウモロコシ

うちは夏の前半は徳島産のゴールドラッシュ。
そして後半ですが今年からお世話になっている
淡路島の農家さんより頂いています。




パンッパンに膨れ上がった一粒一粒の実。
すぐにでもかぶりつきたくなりますよね◎

実はトウモロコシが好きなのは我々だけではありません。




こちら、ブイブイというトウモロコシの天敵。
とにかくこのブイブイは外の皮もはいでかき分けて
中の実をむしゃむしゃ食べてしまうんです。

その為、農薬無しで栽培はかなり難しいと言われ
使う場合も農薬の濃度をおさえ、タイミングをはかるのが重要とされます。
収穫時には農薬の効果も消え、残留農薬もありません。




これはまだマシな方。
ひどければ一本丸々食べられてしまいます。
100本育てて100本収穫なんてまずありえないんです。
収穫率は人それぞれですが本当にガッカリの連続。
(今回の収穫は38本中15本がこの写真のように食われていました。)

今回はこういった訳ありも農家さんより引き取りました。
先端を除けば通常のトウモロコシとなんら変わりのないもの。
処理するにもしたくない農家さんの悩み、なんとかしたいと思いました。
明日は訳ありを2本で300円とさせて頂きます。
トウモロコシお好きな方、農家さんの努力が無駄にならないよう
この機会に是非ご利用ください!








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上賀茂のトマト(京都産 減農薬 ¥240円)
平中さんのトマト(滋賀産 無農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
フルティカトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
アスパラ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
トウモロコシ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
トウモロコシ(訳あり2本 淡路島産 減農薬 ¥300円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥180円)
島オクラ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ダビデの星(滋賀産 無農薬 ¥250円)
黒枝豆(京都産 減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
山科とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
千両ナス(滋賀産 無農薬 ¥180円)
京まんじゅう(滋賀産 減農薬 ¥180円)
長なす(滋賀産 減農薬 ¥150円)
じゃがいも(長崎産 無農薬 ¥300円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
坊ちゃんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(無農薬 ¥140円/100gあたり)
新しょうが(無農薬 ¥140円/100gあたり)
ピーチパイン(沖縄産 無農薬 ¥680円)
甘夏(愛媛産 無農薬 ¥300円)
バレンシアオレンジ(愛媛産 無農薬 ¥300円)


《鞍馬口本店》 水曜日&土曜日 8:00〜17:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年8月1日火曜日

個性に合わせて調理を考える。

8月になりました、暑い日が続きますね。
昨日今日は昼間の湿気がひどく体力がドンドン奪われて行きます。
夏バテ防止はとにかく食べる事だと思います。
旬のお野菜は季節を健康に過ごすための栄養価がたくさん!
夏のお野菜で8月も頑張って乗り切りましょう!


さて、今日はお茄子のお話です。

茄子が体を冷やしてくれるのは有名なお話。
実は茄子に関しては特筆するほどの栄養価はありません。
しかし、体のノボせを抑えてくれるというダイレクトな効果は
食べない手は無いと思わせてくれます。

近年、その種類もとても豊富で
その果肉の個性を生かして様々な調理で楽しまれています。

明日、食彩市場に並ぶ変わり種のお茄子3種をご紹介します!




まずは手前左の異様な色づきをしたお茄子
【緑なす】

見た目のまんま、緑なすと言います。
あまりにも鮮やかな見た目に、少し購買を戸惑いますが
味はお茄子そのまま、何より食感が特徴的で
加熱するとトロトロになります、ただし果肉崩れはしません。
炒め煮のようにスープのある調理にすると果肉がスープを吸って
とろけるような味わいがたまりません。


次に手前右側、柿のような形をしたお茄子
【京まんじゅう】

とてつもないインパクトのある名前
そうです、こちら賀茂茄子の親戚のような品種で
ジューシーな果肉がとても美味しいんです。
賀茂茄子と同じように田楽やピザ風でオーブンで焼いても
食べ応えのあるお茄子です。


そして最後に奥の細身のお茄子
【フワトロ茄子】

こちらも名前がユニークですね、その名の通りです。
緑なすと同じように加熱すると柔らかトロトロ
じっくり火を入れレバ入れるほどトロトロになります◎
薄めに切って炒め物やパスタの具にするのがオススメです!


以上、3種のお茄子をご紹介しました!
それぞれに食感などとても個性がありますので
どんな調理がぴったり合うか、イメージして選ぶのも
楽しいかと思います!
是非、いろんな茄子をトライしてみてください!





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上賀茂のトマト(京都産 減農薬 ¥240円)
平中さんのトマト(滋賀産 無農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
フルティカトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
アスパラ(滋賀産 減農薬 ¥300円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
水菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
空芯菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ツルムラサキ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
モロヘイヤ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
オクラ(徳島産 こだわり減農薬 ¥180円)
島オクラ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ダビデの星(滋賀産 無農薬 ¥250円)
三度豆(滋賀産 無農薬 ¥180円)
黒枝豆(京都産 減農薬 ¥350円)
万願寺とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
甘長とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥280円)
山科とうがらし(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ピーマン(滋賀産 無農薬 ¥120円)
パプリカ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
千両ナス(滋賀産 無農薬 ¥180円)
柳川ナス(滋賀産 無農薬 ¥120円)
緑ナス(淡路島産 減農薬 ¥120円)
京まんじゅう(滋賀産 減農薬 ¥180円)
緑なす(滋賀産 減農薬 ¥150円)
長なす(滋賀産 減農薬 ¥150円)
じゃがいも(長崎産 無農薬 ¥300円)
新玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
坊ちゃんかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
ソーメンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
コリンキー(滋賀産 無農薬 ¥380円)
親しょうが(無農薬 ¥140円/100gあたり)
パセリ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
ピーチパイン(沖縄産 無農薬 ¥680円)
甘夏(愛媛産 無農薬 ¥300円)
バレンシアオレンジ(愛媛産 無農薬 ¥300円)


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