2017年12月12日火曜日

白ネギ~栄養価編~



今週に入ってからまたしても一段と寒くなりましたね。
店頭はお野菜があるので暖房が使えないので
なっかなか体にはこたえます。。。

食べるもので栄養と暖を取るようにしてますが
やはりお鍋の出番が圧倒的に増えます。

冬のお野菜はお鍋にマッチするものが多いですが
今回はそんな中でも白ネギについて。
また数回に分けてブログにまとめたいと思います。
今日は栄養価について。

白ネギの辛味はアリシンと呼ばれるもので
ニンニクにも沢山含まれるものです。

大きな働きとしてはビタミンBの吸収を助けてくれ
胃の消化活動を活発にしてくれる働きがあります。

ビタミンB1が不足すると
慢性疲労、むくみ、だるさを感じるようになるので
日常的に摂取したいですよね。
豚肉にはビタミンB1が多く含まれるので
一緒に食べれば効果もあると思います。

うちの白ネギは
滋賀産の安土六角ネギ




ピークをむかえこの太さです。
ゆっくり火を通してあげるとトロットロになります。
毎年人気でよく売れてますので
是非お試しください。


おいしいトマト(徳島産 こだわり減農薬 ¥350円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤ホウレン草(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
赤水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
カリフラワー(徳島産 こだわり減農薬 ¥280円)
安土六角ネギ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥300円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉レタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
ロメインレタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
インカの目覚め(北海道産 こだわり減農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥300円)
人参(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
レンコン(徳島産 無農薬 ¥180円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年12月9日土曜日

本日のお野菜

今週からまたいろいろお野菜が出てきましたので
ラインナップの更新をしたいと思います。
お値段も少し変更。

本日も18時までの営業となりますので
よろしくお願い致します◎



徳島より阿波レンコンが入荷。
もっちりとした食感がたまりません。
初回入荷分が即日完売で、昨日追加分が入荷しました。



カリフラワーも本命徳島から。
葉っぱ付きは非常に珍しく、加熱した時の甘みも
素晴らしいものがあります。



サニーレタス、グリーンリーフはうれしい無農薬。
エグみがなくレタス本来の香りが楽しめます。
玉レタスロメインレタスなどもあり
サラダに使えるお野菜が充実しています。


その他にも原木の椎茸インカの目覚めも入荷し
店内がとても賑やかになってきました。
味も良いものばかりで心底オススメしたいものばかりなので
是非お越しください。




おいしいトマト(徳島産 こだわり減農薬 ¥350円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
赤ホウレン草(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
赤水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
カリフラワー(徳島産 こだわり減農薬 ¥280円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥300円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉レタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
ロメインレタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
じゃがいも(宮崎産 無農薬 ¥300円)
インカの目覚め(北海道産 こだわり減農薬 ¥280円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥300円)
人参(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
レンコン(徳島産 無農薬 ¥180円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年12月5日火曜日

白菜~栄養価編~




白菜のお話、今日はその栄養価についてです。

白菜と聞いてその栄養価の事をぱっと思い浮かべる事って
あまりないと思うんです。
それもそのはず、白菜は95%が水分で
残りの5%ビタミンC、カリウム、マグネシウムや亜鉛などの
ミネラル類が含まれます。

ビタミンCは水溶性ですので炊いたりする時は
シャキシャキ感が少し残るくらいで火を止めると
葉に栄養が多少は残りますし
そのビタミンが流れ出したお汁も飲んでください。

また食物繊維に関しては熱では壊れないので
整腸に効果的やダイエットにも効果的です。

食べ方によって体にもたらす効果はそれぞれですが
以上の事を知っておくと良いと思います。



明日からまた食彩市場の営業がスタート。
寒さも一気に加速してきたここで芽キャベツが少し獲れました◎



今週はどこかのタイミングでインカの目覚めやレンコンも登場します。
どれも味はバッチリなので是非お試しください◎



おいしいトマト(徳島産 こだわり減農薬 ¥350円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤ホウレン草(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
赤水菜(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
芽キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥450円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥350円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉レタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥280円)
ロメインレタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥300円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥300円)
人参(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
レンコン(徳島産 無農薬 ¥180円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
みかん(愛媛産 無農薬 ¥280円)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年11月28日火曜日

白菜~賢い使い方編~
























冬のお野菜の代名詞『白菜』
とにかくお鍋が多くなるこの季節には欠かせない
スタメンのお野菜といったところでしょうか。

今回から数回にわたっては
この白菜についていろいろまとめていこうと思います。


白菜の賢い使い方

当店では絶対に丸々1個で販売します。
カット売りは今まで一度もしたことがありません。
理由はただ一つ。
カット面から傷んでくるからです。
なるべく新鮮な状態で食べて頂きたいと思っての事なのですが
実際に丸々ひとつ食べきるのにも時間がかかると
お客様からの声を聞きます。
オススメの方法としてはカットするのではなく
使う分だけ枚数をはがすというやり方。

こうすれば葉に切り込みを入れずに済むので
長持ちが見込めます。
寒い時期だったら残りの白菜を新聞でくるんで
袋に入れてからベランダの日陰に置いておくのもアリです!
調子よければ1ヵ月ほど日持ちすることも!

是非お試しくださいね!




秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥450円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥350円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥240円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥240円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥300円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥300円)
人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
みかん(愛媛産 無農薬 ¥280円)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年11月24日金曜日

ブラックサタデー

世間では本日“ブラックフライデー”と称し
あちこちでセールがありましたね!

うちも便乗しようと思いましたが
せっかくなら皆さんがご来店しやすい日にしようと思い
明日、11/25(土)にセールを致します!

心ばかりの値引きではありますが
未だに続く台風の影響による価格高騰の相場に比べると
お求めやすい設定かなと思いますので
是非この機会にご利用ください!



秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥150円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥180円)
水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥180円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥280円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥180円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥200円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥250円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥250円)
人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥200円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥250円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥200円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
みかん(愛媛産 無農薬 ¥280円)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年11月21日火曜日

菊菜について~保存方法~



菊菜についていろいろまとめてきましたが
最後はその“保存方法”についてです。

菊菜に限らず、全ての葉野菜の天敵はずばり“乾燥”
葉や茎から水分が失われ、しおれてしまうと
おいしさも半減です。

買ってすぐ食べるのがベストではありますが
もし冷蔵庫で保存する場合は、濡れたキッチンペーパーなどを
菊菜の根元に巻いてあげてください。

畑に生えてるときは根元から土の養分を吸い上げて
育っているのは周知のとおりですが
収穫した後も根っこから水分を吸い上げていきますので
そこに濡れたキッチンペーパーを巻き
そして濡れ新聞などにくるんでから袋に入れて口を閉じてから
できれば立てて、冷蔵庫に入れてあげてください。
とにかく乾燥から身を守ってあげる事を最優先に考えてもらえれば
大丈夫だと思います。



秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥220円)
水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
無農薬キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥300円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
カリフラワー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
茎ブロッコリー(滋賀産 無農薬 ¥250円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥350円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
玉レタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥280円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥300円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥250円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)
みかん(愛媛産 無農薬 ¥280円)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00

2017年11月17日金曜日

菊菜について~食べ方編~



菊菜について。
前回は見た目に伴う味や、その呼び名の真相について
まとめましたが今回は“食べ方”です。

菊菜のメインの栄養価はなんとってもβカロチン。
このβカロチンは脂溶性なので油での調理にすると
体内での吸収の効率があがります。
しかし、他に含まれるビタミンBやCにナトリウム系は
熱には弱いと言われていたりするので
炒めるときはサッとで良いです。

また、お鍋にするときや湯がいてからお浸しにするときは
葉の部分なら30秒、茎の部分なら1分で十分です。
湯がけば湯がくほど栄養価が損なわれます。

なのでお鍋の時は食べる直前に入れて
むしろしゃぶしゃぶくらいの感覚で食べてください。
お浸しなどにするのに湯がくときは
一束を一気にお鍋に入れず、菊菜3~4本ずつを
お鍋にいれて30~60秒たったら
お湯から上げてすぐに冷水に入れれば
栄養価の流出をかなり防げます。

以上を踏まえたうえで
様々な調理でおいしく召し上がって頂ければなと思います!

本日も菊菜をたくさんご用意しております。
特に丸葉で無農薬のモノがたくさんあります!
是非、生でもお試しくださいね◎


下記、今日明日のお野菜ラインナップです!
夕方18時まで営業しておりますので
よろしくお願い致します!




秋トマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥300円)
プチトマト(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
小松菜(滋賀産 無農薬 ¥200円)
ホウレン草(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
菊菜(滋賀産 無農薬 ¥220円)
水菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
キャベツ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
無農薬キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
紫キャベツ(滋賀産 無農薬 ¥280円)
白菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
ブロッコリー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
茎ブロッコリー(滋賀産 無農薬 ¥250円)
カリフラワー(滋賀産 こだわり減農薬 ¥280円)
ロマネスコ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥380円)
九条ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
白ねぎ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥350円)
大根(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤大根(淡路島産 こだわり減農薬 ¥350円)
小カブ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥250円)
ラディッシュ(滋賀産 無農薬 ¥180円)
玉レタス(淡路島産 こだわり減農薬 ¥280円)
サニーレタス(滋賀産 無農薬 ¥250円)
グリーンリーフ(滋賀産 無農薬 ¥250円)
きゅうり(滋賀産 こだわり減農薬 ¥180円)
アスパラ菜(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
コールラビ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥200円)
ニラ(滋賀産 こだわり減農薬 ¥150円)
じゃがいも(滋賀産 無農薬 ¥300円)
赤目芋(徳島産 無農薬 ¥380円)
人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥250円)
京紅人参(北海道産 こだわり減農薬 ¥250円)
玉ねぎ(徳島産 無農薬 ¥300円)
完熟玉ねぎ(淡路島産 こだわり減農薬 ¥250円)
赤玉ねぎ(滋賀産 無農薬 ¥100円)
かぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ロロンかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥480円)
ミニかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥200円)
バターナッツかぼちゃ(滋賀産 無農薬 ¥380円)
鳴門金時(徳島産 無農薬 ¥90円/100g)
安納芋(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
紅はるか(滋賀産 無農薬 ¥80円/100g)
親しょうが(徳島産 無農薬 ¥140円/100gあたり)
にんにく(滋賀産 無農薬 ¥250円)
みかん(愛媛産 無農薬 ¥280円)
レモン(愛媛産 無農薬 ¥100円)



《鞍馬口本店》 毎週水,木,金,土 9:00〜18:00
 


《岩倉ブレーメンさん前》水曜日 9:30〜13:00